Pastel de crepas

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Pastel de crepas


Plato Postre
Cocina Gluten Free
Raciones 15 crepas

Ingredientes

  • 360 g Harina Multiusos para Waffles, hotcakes y crepas. Clementina Gluten Free
  • 3 pz Huevos
  • 600 ml Leche
  • 6 g Sal
  • 45 g Azucar refinada
  • 45 ml Vainilla

Relleno

  • 500 g Cajeta o manjar (dulce de leche) de la lechera
  • 200 g Nuez
  • 5 pz Plátanos
  • Crema para batir rych de vainilla

Elaboración paso a paso

  1. Pesar todos los ingredientes y ponerlos en la licuadora
  2. Licuar hasta que quede una masa lisa sin grumos y de consistencia ligera
  3. En un sartén engrasado y precalentado a temperatura media/baja verter una porción de la mezcla suficiente para cubrir todo el fondo del sartén y esparcir la mezcla tomando del mango el sartén y haciendo movimientos circulares hasta que la crepa quede en una forma circular
  4. Cocinar hasta que los bordes de la crepa se desprendan fácilmente del sartén y con ayuda de una pala lisa larga, voltear la crepa y cocinarla durante un minuto más
  5. Retirar del fuego y colocarla en un plato. Reservar para después montar
  6. Repetir el procedimiento con las 15 crepas
  7. Montado del pastel de crepas:
  8. Sobre una base de cartón, colocar un punto al centro de cajeta o manjar para fijar la primera crepa
  9. Colocar la primera crepa al centro y cubrir esparciendo con una capa ligera de dulce de leche, plátano rebanado en rodajas muy finas y nuez.
  10. Colocar la segunda crepa sobre lo anterior y repetir el paso dos hasta llegar a la crepa 15 la cual ya no se cubrirá con lo anterior.
  11. Batir en la batidora la crema rych de vainilla hasta montar, y con una manga repostera cubrir todo el pastel de crepas y decorar al gusto con nuez esparcida sobre la crema, o con espirales de crema, o con lo que gusten.

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